RECURSOS 

Talleristes:

·

Pep Salsetes

Arxius informatius:

·	Receptari de Pep Salsetes. La cuina histňrica dels S.XVIII i XIX
·	El Tast
·	A cuinar!
·	Primeres receptes
·	Llista de participants
·	Cartell del taller

Descripció:
En el taller es cuinaran diferents plats que podrien ésser una escudella feta amb productes locals i elaborada en una olla antiga, entre altres. Aquesta olla porta una fogaina i una xemeneia incorporada. Més endavant seria possible de reproduir-la per tal de disposar-ne d’una.
El curs també es centrarŕ en elaboracions de l’čpoca ja que disposem de manuscrits de particulars i, sobretot, un de reproduďt darrerament a partir de les receptes d’un frare de Reus del s. XVIII.
A més es podrien revisar elaboracions de la comarca i properes com són les fetes amb romesco guisat: conill de bosc amb romesco, el mondongo de Reus i Alforja, la cassola Ribetana, i altres plat de la comarca de l’Alt Camp.